Fours

1-FOUR MIXTE A VAPEUR

iCombi Pro : La nouvelle référence
Le nouveau système de commande vous guide à travers le cycle de production grâce à des pictogrammes, des opérations grâce à des pictogrammes, des opérations logiques et des indications claires et interactives. Pour permettre à chacun de se mettre au travail directement sans risque d’erreur.
iProductionManager se charge de planifier les cycles de production et affiche le moment optimal pour que les aliments soient préparés simultanément. Des processus de travail simplifiés qui font gagner du temps et de l’énergie.
iCookingsuite sait comment atteindre le résultat de cuisson que vous souhaitez. Il est capable de reproduire ce résultat à l’identique encore et encore. Dans une qualité exceptionnelle. Vous pouvez en outre accéder au cycle de cuisson à tout moment ou basculer d’une charge individuelle à une charge mixte. En un mot : liberté et flexibilité.
L’interface Wifi intégrée permet à l’iCombi Pro d’accéder à Internet aussi vite qu’avec votre smartphone pour se connecter à CoonectedCooking. Plus de confort, de sécurité et d’inspiration au quotidien.
Nettoyage ultra rapide, propre en approximativement 12 minutes, il n’y a que l’iCombi Pro pour accomplir un tel exploit.
Le nettoyage standard vous fait même économiser 50% de temps et de détergent. Une propreté étincelante, des temps d’arrêt réduits, une productivité accrue.
Système de cuisson intelligent, pouvant être mis en réseau avec les modes de cuisson
Volailles, Viandes, Poissons, Produits à base d’oeufs / Dessert, Garnitures / Légumes,
Produits de boulangerie et Finishing et les procédés de cuisson Sauter, Pocher, Cuisson de
produits de boulangerie et Griller.
> Fours mixtes conformes à la norme DIN 18866 (en mode manuel).
> Pour la plupart des processus de cuisson utilisés dans les cuisines professionnelles.
> Pour utiliser la vapeur et l’air pulsé, séparément, successivement ou en association.

Téléchargez la fiche technique détaillée

Téléchargez les fiches d'application :
Fiche spécial finishing
Fiche spécial boulangerie pâtisserie
fiche spécial basse température
Fiche spécial snaking